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Il sugo col tonno è uno dei più semplici e banali che ci sia. Di solito è il ripiego quando a casa rimangono solo scatolette di tonno, pomodoro in scatola e spaghetti. Ci sono però due o tre segreti, diciamo due e mezzo, per farlo venire bene. Il mezzo segreto non è un segreto, ma parte integrante della ricetta: tanta cipolla. Ma se siamo in campeggio e abbiamo solo una scatola di tonno ed una di pomodoro, si può fare a meno della cipolla. Questa frase l'ho vista su una maglietta in Norvegia: la maglietta ritraeva la regina d'Inghilterra con in mano un merluzzo (cod, per l'appunto). Il merluzzo artico essicato e/o salata ci dà quelle bontà chiamate stoccafisso e baccalà (bella la rima?). Ma anche quei minuscoli, striminziti filetti di merluzzo congelati che si trovano nei nostri supermercati possono darci le loro soddisfazioni.  |
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